民国初年，湘潭名宿王闿运应袁世凯之请出任国史馆长，诗界“仙童”易顺鼎在京城车站迎接，戏吟一联：“湘潭出将（酱），此将（酱）非彼将。”王应声对道：“龙阳出相，此相非彼相。”易顺鼎是湖南龙阳（今汉寿）人，诗坛奇才，风流倜傥，喜捧京剧名角（时称相公、相姑），不时到戏班客串。这则戏闻不仅反映了王闿运的敏捷，也反映了湘潭酱油盛名远扬。

据《周礼》记载，我国食酱起自商周，至今已有3000余年历史，直至明代才取食汁液（酱油）。湖南在汉代就掌了比较成熟的酱食加工技术，马王堆一号汉墓器物清单就赫然有“盐酱四资”，出土的豆豇姜实物虽历经2000多年，仍质色可辨。酱油酿造则以湘潭为最早、最著名。

湘潭酱业商业酿造、经营始于清初。清乾隆初年，湘潭人龚斐然创办龚庆祥酱园，设店多家，经营斋作酒酱。至嘉庆五年（1800年），合而为一，专营酱园于十一总老岸（今市商业机械厂厂址），时资本3000元，年酿40缸，主产元滴油，多销本地。因货色精纯，质量特佳，颇为湘省名流、绅耆何绍基、袁海观、谭延间等所称许，遂声名鹊起，雄居湖南酱业霸主。龚庆祥历140余年，获利颇丰。后因龚氏无人主持，于民国十六年（1927年）顶归裕丰承开。1805年，当龚庆祥改为专业酱园时，湘潭酱园已达10余家，另有专事零售的酱货店20余家，乃立行会“明德堂”，立碑镌石，设堂议事，酱业遂成湘潭一独立行业和重要利源。

尔后，浙人吴子楚于道光三十年（1850年）创设吴元泰，吴子楚号聘岩，浙江吴兴人，初营绸布。一次贩丝绸来湘潭，见经营酱业利大于长途贩运丝绸，即筹资转营酱业，设园于十三总新梁街。经悉心制作，改进酿造方法，质量超过龚庆祥，生意日渐兴隆。20年后（1870年），浙人吴凤来步吴子楚后尘，设吴恒泰酱园于十六总乾元宫侧。两家经营各有特点。元泰声誉既隆，竭力守成，稳打稳扎，每有积利，即汇回原籍，购置田产、桑园；恒泰后起，急欲扩大影响，争夺市场，超出元泰，经事豁达，管理有方，日见兴旺，终于与元泰并驾齐驱。清末民初是它们的鼎盛时期。此时，吴元泰系第三代吴梅卿执掌，除湘潭老店年产值三、四万元外，原有湘潭新梁街酱坪扩至20亩，光绪二十六年（1900年）增设十总裕记分号，民国三年（1814年）十三总河岸加设分号，开德记吴元泰于长沙青石桥（今解放路），又开和记吴元泰于汉口，合计资本已达10万银元，历代总计获利百万以上，吴恒泰第三代吴香畴，笃善经营，精研质量，站稳脚跟后，即肆力扩张，民国初年，隆兴街酱坪达30余亩，除在十六总自力街、十五总设两处门市外，于清光绪二十四年（1898年）在长沙南门红牌楼设恒泰南号，民国元年又在北门正街设恒泰北号，民国十六年（1927年）再设恒泰东号于长沙东门。元泰、恒泰长期成为湘潭乃至湖南酱业之龙头。

杨大丰是湘潭酱园业的后起之秀。杨大丰由湘潭人杨禹民，于光绪十六年（1890年）创办，酱坪在十七总鄢家巷。由于经营得法，业务拓展很快。光绪二十六年（1900年）设鸿记分号于大码头，宣统二年（1910年）复设正记分号于上十八总，民国九年（1920年）又设仁记于长沙社坛街。

湘潭酱园业以产酱油和酱瓣为主，兼产酱菜。民国二十四年（1935年），湘潭酱园发展到30余家，规模较大的有16家，年产酱油9620担，占同期湖南总产量3. 03万担的31. 7%,雄居全省第一、酱油质量远远优于各地，所产有元滴油、冲滴油、头油、顶油、秋油、子油和母油8种。元滴油最为上乘，味道鲜淳，酱香四溢，久储不变质。清末民初，各家先后注册商标，吴元泰标龙牌，吴恒泰标凤牌，杨大丰标狮牌，协和公标虎牌。民国四年（1915年），吴恒泰“绿凤牌”元滴油获巴拿马太平洋万国博览会四等奖，名声大噪。酱菜兴盛于民国二十年（1931年），酱菜品种近80种，名品主要有酱肘、酱肉、酱干等酱汁卤菜以及菌油、麻酱、椒油、八宝菜、十景菜等酱食罐头等，其中尤以特产子油嫩姜、子油萝卜最为著名，享誉全国。

湘潭酱园业是湘潭传统产业中的荦荦大者，各酱园在激烈的市场竞争中，无不把提高质量、开拓市场视作生存和发展的生命线。吴元泰选料必是湘江上游的“鹅公豆”，粒粒珠圆玉润，经天然发酵一年，绝不减少一天，故能历经数百年，长盛不衰。各园精研市场法则，清末民初，吴元泰、吴恒泰、杨大丰先后于长沙、汉口设立分号，就地酿造，以拓展外埠市场。抗日战争期间，常德20家酱园中，湘潭帮占其半；衡阳酱食业8家，湘潭帮占有7家。湘潭酿酱技师在他乡酱园担任“把总”（掌作师傅）的，更是不乏其人。是以湘潭酱业无论产量、质量、技术无不雄居绝顶，睥睨三湘，酱香飘逸，终四百年不绝。

千年十八总，见证了湘潭酱业的繁盛。未来十八总·湘江图将重现“金湘潭”、“小南京”的繁华景象。将文旅与这座城市的记忆联合打造，焕发出湘潭的新活力，感受湘潭的新魅力。

十八总湘江图，总投资约34亿元，是一座“以湘江为屏，金湘潭文化和旅游为魂，城总文化为核心”，集超五星级标准酒店、无边界泳池、大型水族馆、国际会议中心、民宿客栈群、大型民俗演艺、主题灯光秀、商业街、旅游、非遗文创为一体的文旅商综合体，致力于打造湘潭市地标性文化旅游区。

昔日十八总，今日湘江图！

十八总湘江图占据湘江正席极佳江景地带，在沿江约 2.7 公里江岸线上如巨龙般闪耀。项目将以中国城总文化为核心打造三街九坊十八景，呈现毛主席少年宽裕枯粮行学徒场景、十八总码头等昔日文化故事。项目极具人文旅游、度假休闲、商业经营、商务办公、社交娱乐、接待会客、会议展示、科技创业等城市会客厅功能服务。

在湘潭展示一幅出则繁华，入则宁静的恢弘画卷，水舞声光闪烁，无尽缤纷体验，尽在湘江城市会客厅——十八总·湘江图！

建筑面积约178-252㎡江景别院 臻席竞藏

建筑面积约23-47㎡临街文旅商铺 全城热售

声明：

1、“十八总·湘江图”为本案推广名。本项目开发商为:湘潭十八总商业街经营管理有限公司。

2、本宣传资料仅为要约邀请，相关内容不排除因政府相关规划、规定及开发商未能控制的原因而发生变化，本公司保留对宣传资料修改的权利，敬请留意最新资料。

3、对项目周边环境、交通、教育商业及其他配套设施的介绍，均为战略意向合作商家，仅为广告要约邀请，具体以政府最终审核文件为准。

4、本资料为要约邀请，不作为要约或承诺；买卖双方的权利义务以双方签订的《商品房买卖合同》及其补充协议、附件等书面文件为准，相关宣传内容不排除因政府相关规划、规定及出卖人分期规划、未能控制等原因发生变化。

5、本文部分素材来源于网络，如有侵权，请联系删除。